Hvordan sette budsjett for julebordet?

Et julebord kan koste alt fra noen hundrelapper til flere tusen kroner per person og det er sjelden maten som sprenger budsjettet. Det er drikken, lokalet og alt det lille man glemte å regne med. Her får du en enkel oppskrift på budsjettet, tommelfingerregler for hvor mye drikke du trenger per person og tips til hvordan dere fordeler regningen uten at noen blir sittende igjen med den.

Start med budsjettet

Som et hvert arrangement så er det antall gjester som i stor grad styrer sluttsummen. Om julebordet er spleiselag er det lurt å høre med gjengen om tenkt budsjett per person. Et eksempel er jo at 12 personer med 400 kr i budsjett per hode, blir faktisk 4 800 kr i budsjett. For en middag hjemme er det ganske mye å rutte med og gir dere en del muligheter til både god mat, drikke, dekor og kanskje noe underholdning.

Sett en liten buffer, for et er lett å glemme småting som: Kaffe, mineralvann, servietter og litt ekstra bordpynt. Mange har både pynt, spill, glass og annet hjemme som kan tas med for å gjøre kvelden enda finere. Skal julebordet finne sted på et kontor eller arbeidsplass så er det lurt å kjøpe inn dekor og annet som overlever kvelden, slik at man kan skape tradisjoner med gjenbruk i flere år fremover.

TIPS: Sjekk Finn.no for utleie av alt fra karaoke og slushmaskin, til mer praktiske ting som border og stoler.

Hva koster mat til et julebord?

Et julebord hjemme kan fint holdes under 300 kr per person før drikke, mens en julebuffet på restaurant ligger rundt 700 kr per person, også før drikke. Lurer dere på om dere skal holde julebordet hjemme eller ute, så kan dette være en praktisk guide:

Buffet hjemme: Om alle gjestene tar med én eller to retter hver, så blir det gjerne et storslått måltid for mindre penger. Et tips er å f.eks bruke vårt planleggingsverktøy for å lage en liste over retter, mat og drikke som trengs, så kan hver gjest velge hva de tar med. Noen er rå på å bake kake og er favoritten til å ta med dessert, mens kanskje en annen har en berømt rett de vil vise frem.

2-3 retters hjemme: Om verten eller flere lager mat på stedet er det ofte man ønsker 2-3 retter per pers, forrett, hovedrett og en dessert. Da kan man beregne ca 300kr per pers, men råvarene har alt å si på prisen. Skal man gå for eksempel servere dyrere kjøtt eller sjømat, må budsjett per person gjerne økes.

Bestille catering hjem: Mange velger å bestille catering, f.eks juletapas, til julebordet. Prisen ligger ofte på rundt 500 - 700 kr per person, men variasjonen er ofte god og man er nesten alltid garantert noen gode rester til dagen derpå.

Leie lokaler med servering: Flere selskapslokaler tilbyr mat og drikke som en del av tilbudet. Sjekk om lokalene dere ønsker har samarbeidsavtaler med gode priser. Om dere må stå for dette selv gjelder ofte samme pris som catering levert hjem, men husk at noen må også varme opp, dandere og servere rettene. Ved innleie av servitører og bartendere blir kostnadene for julebordet høyere.

Restaurant: Om leie av lokaler blir for omfattende er et bord eller chambre separee på en restaurant ofte en enklere løsning for julebordet.

Hvor mye drikke beregner man per person på julebord?

Julebord har et rykte på seg for å bli en kveld med mye alkohol, men mange ønsker et større utvalg av både mineralvann, mocktails og øl/vin. Det å beregne hvor mye drikke man trenger til en fest er noe mange synes er det vanskeligste, men heldigvis finnes det noen tommelfingerregler:

Regneeksempel: 12 gjester, julebord fra kl. 19:00 til 01:00

To av gjestene drikker ikke alkohol, så vi regner alkohol for 10.

Velkomstdrink: 1 glass musserende per person = 10 glass = 2 flasker.

Til maten: 2–3 glass vin per person = 25 glass = 5 flasker. Velger noen juleøl i stedet, regn én flaske øl mot ett glass vin.

Akevitt til ribbe eller pinnekjøtt: 1–2 glass per person = 15 glass = 1 flaske.

Etter maten, ca. 3 timer: omtrent 1 enhet i timen = ca. 30 enheter, for eksempel 1 kasse øl (24) og 1 vinkartong.

Alkoholfritt: Samme mengder alkoholfri vin, øl eller brus til de som ikke drikker, pluss vann og brus til alle. Mange veksler mellom alkohol og alkoholfritt utover kvelden.

TIPS: Visste du at Vinmonopolet faktisk tar tilbake uåpnede flasker innen 30 dager, om du avtaler med dem på forhånd og har kvitteringen?

Drikke på bar eller restaurant

Medianprisen for en halvliter på utested i Norge er 124 kr, ifølge Pilsguiden. Fire halvlitere i løpet av kvelden blir dermed rundt 500 kr per person, like mye som mange julebordsmenyer. Avtal derfor på forhånd hvordan drikken skal betales.

For vennegjenger fungerer drikkepakke til maten og deretter at hver betaler selv ofte best. Da er det mest av regningen avklart før kvelden starter. Spør alltid om alkoholfrie drikkepakker, så de som ikke drikker slipper å subsidiere de andre.

Spleis uten pinlige øyeblikk

Skriv i invitasjonen hva det koster og hvordan dere betaler. Da kan gjestene si ja med åpne øyne, og ingen trenger å purre etterpå.

Fast pris per person: Verten legger ut, alle betaler samme beløp før eller på festen. Enklest for de fleste vennejulebord.

Ta med litt hver: Hver tar med én rett eller en del av drikken. Fordel på forhånd, ellers blir det fire riskremer og ingen poteter.

Mat i spleis, drikke selv: Alle betaler likt for maten og tar med egen drikke. Rettferdig når drikkevanene er ulike.

Brusdrikkerne får rabatt: Trekk fra drikkeandelen for de som ikke drikker alkohol. Det er urettferdig at de som kjører eller ikke drikker alkohol skal sponse de andre, så holdt det rettferdig.

Be om betaling før festen hvis du kan. Det er lettere å sende én påminnelse en uke før enn å jage seks personer langt ut i januar.

Sparetips

1. Velg en torsdag eller en dag i november. Lokaler og restauranter er lettere å få og har ofte lavere priser enn fredag og lørdag i desember.

2. Kjøp vin på kartong når mange skal drikke det samme. En kartong på 3 liter gir 20–24 glass.

3. Lever tilbake det som ikke ble åpnet. Avtal det med Vinmonopolet først, og ta vare på kvitteringen.

4. Lag pynten selv. Kongler, granbar og telys gir et festlig bord for nesten ingenting.

5. Gjør dessert og kaffe til knytteselskap, selv om verten lager hovedretten.

6. Før budsjettet underveis, ikke etterpå. Småkjøp på 50 og 100 kr er det som sprenger budsjettet.

Hold styr på budsjettet digitalt

Med Den Dagen kan du sette opp budsjettet for julebordet, føre hvem som har lagt ut for hva og dele oversikten med gjestene. Samme sted sender du invitasjonen, samler svar og allergier og lager en ta-med-liste. Det er gratis, og ingen trenger å lete i gruppechatten etter hvem som skylder hva.

Sett i gang med planleggingen av årets julebord her.